2026/01/29 05:02
りんごが主役のおやつ。
甘いりんごがごろごろと入ったマフィンです。
【材料】（6個分）
・【生地】食塩不使用バター：75g
・【生地】ブラウンシュガー（グラニュー糖でも可）：70g
・【生地】サワークリーム：80g
・【生地】たまご（Mサイズ2個くらい）：95g
・【生地】薄力粉：160g
・【生地】ベーキングパウダー：8g
・【生地】塩：ひとつまみ
・【コンポート】りんご：1個
・【コンポート】砂糖：大さじ4
・【コンポート】水：200ml
・【コンポート】レモン汁：小さじ1
・【コンポート】シナモン：お好みで
【調理時間】
60分
【作り方】
①コンポートを作る
・りんごを一口より大きめにカット（りんご1個を20〜32カットくらいに）。
・コンポート用の材料を鍋に入れて、りんごを煮る。
・柔らかく煮詰まってきたらストップ。
②オーブンを180℃予熱
③バターを常温に戻して、指で押して軽くへこむくらい柔らかくする。
④ボウルに、③のバターとサワークリームを入れて混ぜる。
⑤たまごとブラウンシュガーをしっかり混ぜたら④のボウルに３回に分けて加えて都度しっかり混ぜる。
⑥粉類をふるい入れたら、練らないようにゴムべらでさっくり混ぜる。
⑦マフィン型のカップ（もしくは耐熱容器）を敷き、コンポートを3個くらいずつ入れる。
⑧隙間に生地を流し、コンポートをトッピングにも1、2個載せる。
⑨180℃のオーブンで30分目安で焼く。
【作り方のコツ・ポイント】
🍎作ったコンポートで使うのはりんごの部分だけなので、水気が少なくなるまで水分を飛ばしてください。
🍎ブラウンシュガーがなければグラニュー糖でも可。
🍎美味しいりんごを味わうためのマフィンなので、コンポート用のりんごは"ちょっと大きいかな"くらい大きくてOK！
🍎りんごをカップに入れると埋まりますが、合っています。生地は間に流し込むイメージです。
🍎サワークリームが入ることで、生地が柔らかく仕上がります。
こちらのレシピでは「サンふじ」を使用しています。
みなさんのお好きな品種のりんごでも試してみてくださいね🍏✨
